Odchudzone przepisy Thermomix na lato

Lato to pora roku podczas, której mamy dostęp do wielu świeżych warzyw i owoców. Czerwiec, lipiec i sierpień to sezon w którym warto sięgnąć m.in. po owoce jagodowe, ogórki, cukinię, rukolę, fasolkę szparagową czy bób. Dziś chcę podzielić się z Tobą 6 pysznymi i odchudzonymi przepisami na letnie dania, które możesz przygotować bardzo szybko.

Odchudzone przepisy Thermomix na lato – śniadania

W sezonie letnim świetnie sprawdzą się śniadania na słodko z owocami sezonowymi. Mogą to być znane i lubiane owsianki lub mniej typowo – gofry. Pamiętaj jednak aby takie gofry przygotować z pełnoziarnistych produktów. Zamiast bitej śmietany dobrze sprawdzi się jogurt naturalny, który dostarczy ci pełnowartościowego białka. Z kolei osoby lubiące śniadania na słono koniecznie powinny wypróbować fritatty z cukinią

Gofry owsiane

Składniki

• 220 g płatków owsianych, błyskawicznych
• 200 g wody gazowanej
• 300 g mleka
• 50 g ksylitolu
• 10 g oleju, plus dodatkowa ilość do posmarowania gofrownicy

Do podania

• Jogurt naturalny
• Letnie owoce: czereśnie, maliny, jagody, truskawki

Sposób przygotowania

1. Do naczynia miksującego wsyp płatki owsiane, dodaj wodę gazowaną, mleko, ksylitol i olej, miksuj 30 s/obr. 10. Masę przełóż do miski, odstaw na 15-20 min, aby masa zgęstniała. W tym czasie rozgrzać gofrownicę.
   
2. Posmaruj olejem powierzchnię grzejną gofrownicy za pomocą pędzelka i nakładaj po 3-4 łyżki ciasta na porcję. Piecz 3-7 min, do uzyskania złotobrązowego koloru. Upieczone gofry podważ ostrożnie nożem, wyjmij i odstaw na kratkę do studzenia.
   
3. Gofry owsiane podawaj bezpośrednio po przygotowaniu z jogurtem naturalnym oraz dowolnymi ulubionymi owocami letnimi.

Frittata z cukinią na mące owsianej

Składniki

• 2 ząbki czosnku
• 10 g oliwy z oliwek
• 200 g cukinii
• 30 g cebuli, przekrojonej na pół
• 4 jajka
• 70 g mąki owsianej
• ½ łyżeczki soli
• 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
• 500 g wody
• 10 pomidorków koktajlowych

Sposób przygotowania

1. Do dolnej części przystawki Varoma włoż wkład Varomy. Wkład Varomy wyłóż arkuszem papieru do pieczenia, pozostawiając boczne otwory niezakryte, odstaw.
   
2. Do naczynia miksującego włóż cukinię, dodaj sól, rozdrobnij 3 s/obr. 5. Cukinię przełóż do koszyczka, odstaw koszyczek do innego naczynia na 10-15 min. Cukinię w koszyczku odciśnij kopystką z nadmiaru wody.
   
3. Włóż cebulę do naczynia miksującego, rozdrobnij 3 s/obr. 5. Cebulę zgarnij kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
   
4. Dodaj jajka, mąkę, pozostałą szczyptę soli i pieprz, zmiksuj 10 s/obr. 6.
   
5. Dodaj odsączoną cukinię, wymieszaj 10 s/obr. 3. Masę przelej na wcześniej przygotowany wkład Varomy, ułóż na niej pomidorki koktajlowe. Opłucz naczynie miksujące.
   
6. Do naczynia miksującego wlej wodę, na pokrywę naczynia miksującego nałóż przystawkę Varoma, gotuj na parze 22-25 min/Varoma/obr. 1. Zdejmij przystawkę Varoma, przy pomocy papieru do pieczenia ostrożnie przełożyć frittatę na talerz.
   
7. Frittatę z cukinią podawaj pokrojoną na kawałki

Odchudzone przepisy na lato – Sałatki

Sałatki to świetny sposób na smaczny posiłek pełen warzyw. Podawaj je z pełnoziarnistym pieczywem lub kaszami.

Sałatka z pomidorami i bobem

Składniki

• 250 g bobu świeżego
• ½ pęczka natki pietruszki, świeżej, tylko liście
• 30 g oliwy z oliwek
• 2 łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 1 łyżka musztardy
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 1000 g wody
• 2 jajka
• 300 – 400 g pomidorów, naciętych

Do podania

• Pieczywo pełnoziarniste

Sposób przygotowania

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włóż natkę pietruszki i czosnek, rozdrobnij 3 s/obr. 8.
   
2. Dodaj oliwę, sok z cytryny, musztardę, sól i pieprz, wymieszaj 30 s/obr. 4. Sos przelej do miski.
   
3. Do naczynia miksującego wlej 500 g wody, gotuj 8 min/100°C/obr. 2.
   
4. Do naczynia miksującego włóż koszyczek, umieść w nim bób, gotuj na parze 10 min/Varoma/obr. 1.
   
5. Ostrożnie wyjmij koszyczek przy pomocy kopystki, odstaw do przestudzenia, następnie obierz bób z łupin. Obrany bób przełóż do miski z winegretem. Umyj i osusz naczynie miksujące.
   
6. Do naczynia miksującego wlej pozostałą wodę. Włóż koszyczek, umieść w nim jajka, gotuj na parze 10 min/Varoma/obr. 1.
   
7. Na pokrywę naczynia miksującego nałóż dolną część przystawki Varoma, odważ do niej pomidory, gotuj na parze 5 min/Varoma/obr. 1. Zdejmij przystawkę Varoma, odstaw.
   
8. Ostrożnie wyjmij koszyczek przy pomocy kopystki, jajka i pomidory przepłucz pod zimną, bieżącą wodą, obierz, pokrój na kawałki, ułóż na półmisku z sałatką.
   
9. Sałatkę z pomidorami i bobem podawaj bezpośrednio po przygotowaniu razem z pieczywem pełnoziarnistym.

Pęczak z fasolką szparagową, rukolą i pomidorkami koktajlowymi

Składniki

• 800 g wody
• 300 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej,
• 160 g pęczaku
• 100 g cebuli, przekrojonej na pół
• 2 – 3 ząbki czosnku
• 20 g oliwy
• 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 1 łyżeczka oregano, suszonego
• 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
• 1 szczypta soli
• 50 g rukoli
• 80 – 100 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół

Sposób przygotowania

1. Do naczynia miksującego wlej 300 g wody, na pokrywę naczynia miksującego nałóż dolną część przystawki Varoma, odważ do niej fasolkę, gotuj na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdejmij przystawkę Varoma, ugotowaną fasolkę przełóż do miski, odstawi. Opróżnij naczynie miksujące.
   
2. Na pokrywie naczynia miksującego postaw koszyczek, odważ do niego pęczak, opłucz pod bieżącą wodą, odstaw.
   
3. Do naczynia miksującego włóż cebulę, czosnek, natkę pietruszki dodaj oliwę rozdrobnij 5 s/obr. 5. Składniki zgarnij kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, duś 3 min/120°C/obr. 1.
   
4. Dodaj opłukany pęczak, pozostałe 500 g wody, koncentrat bulionu warzywnego, oregano, pieprz i sól, gotuj 20 min/95°C/obr. 1. Pozostaw w naczyniu miksującym na ok. 5 min. Ugotowany pęczak odsącz z nadmiaru płynu za pomocą koszyczka, przełóż do miski z ugotowaną na parze fasolką, odstaw do ostudzenia na ok. 15 min.
   
5. Na pokrywie naczynia miksującego postaw miskę z pęczakiem i fasolką, odważ do niej rukolę i pomidorki koktajlowe, odstaw. Zawartość miski skrop 1 łyżką oliwy cytrynowej, wymieszaj kopystką.

Dietetyczne przepisy na lato – Nadziewane warzywa

Lato to sezon na cukinię, bakłażany i paprykę. Warzywa te idealnie nadają się do nadziewania kaszami i ryżem. Potrawa tego typu to świetny pomysł na smaczne danie, nie tylko dla osób odchudzających się. Moją propozycją są bakłażany nadziewane kaszą gryczaną oraz pulpetami z chudego mięsa z indyka.

Bakłażany nadziewane kaszą gryczaną i pulpetami z indyka

Składniki

• 3 – 4 ząbki czosnku
• 20 g natki pietruszki, świeżej
• 300 g mięsa z indyka, pokrojonego na 3 cm kawałki
• 50 g suszonych pomidorów
• ¾ łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych
• 1 łyżeczki soli
• 200 g kaszy jaglanej
• 550 g wody
• 2 bakłażany, duże (ok. 450 g każdy)
• 100 g cebuli czerwonej, przekrojonej na pół
• 350 g żółtej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
• 15 g oliwy z oliwek
• 5 g octu jabłkowego
• ¾ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej,  
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Sposób przygotowania

1. Do naczynia miksującego włóż czosnek i natkę pietruszki rozdrobnij 3 s/obr. 8. Składniki zgarnij kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
   
2. Dodaj mięso z indyka suszone pomidory, zioła prowansalskie i ½ łyżeczki soli, rozdrobnij 15 s/obr. 6. Masę mięsną przełóż do innego naczynia, odstaw. Umyj naczynie miksujące.
   
3. Do naczynia miksującego wsyp kaszę, dodaj wodę i ½ łyżeczki soli, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałóż koszyczek i gotuj 15 min/95°C/obr. 2. W tym czasie bakłażany przekrój wzdłuż, wydrąż łyżką, zostawiając ścianki o grubości 1 cm, miąższ pokrój na kawałki, zachowaj. Ugotowaną kaszę przełóż do wydrążonych bakłażanów w taki sposób, aby wypełnić je do ¾ wysokości, odstaw. Umyj naczynie miksujące.
   
4. Do naczynia miksującego włóż zachowany miąższ z bakłażana, cebulę i paprykę, dodaj oliwę, ocet, paprykę wędzoną, pieprz i pozostałe ½ łyżeczki soli, rozdrobnij 5 s/obr. 5. Składniki zgarnij kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, duś 10 min/120°C/obr. 1. W tym czasie blachę wyłóż papierem do pieczenia, ułóż na niej bakłażany z kaszą i rozgrzej piekarnik do temp. 180°C. Następnie zwilżonymi wodą dłońmi uformuj z masy mięsnej pulpety (Ø 3 cm) i równomiernie ułóż je na kaszy w bakłażanach. Zawartością naczynia miksującego polej nafaszerowane bakłażany.
   
5. Piecz ok. 30 min (180°C).
   
6. Bakłażany nadziewane kaszą jaglaną i pulpetami z indyka podawaj bezpośrednio po przygotowaniu.

Szybki odchudzony przepis na lato – Chłodnik

Chłodniki to idealne danie na upalne letnie dni. Oprócz najbardziej znanego chłodnika litewskiego z botwinką warto wypróbować orzeźwiającego chłodnika ogórkowego z miętą.

Chłodnik ogórkowy z miętą

Składniki

• 60 g cebuli, przekrojonej na pół
• 500 g ogórków, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
• 500 g bulionu warzywnego, płynnego, schłodzonego
• 20 g oliwy z oliwek
• 6 gałązek koperku świeżego, tylko liście
• 8 – 10 liści mięty, świeżej
• 1 – 2 łyżeczki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 200 g jogurtu naturalnego, gęstego, schłodzonego
• 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
• ½ łyżeczki soli

Sposób przygotowania

1. Do naczynia miksującego włóż cebulę, rozdrobnij 3 s/obr. 5. Cebulę zgarnij kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
   
2. Dodaj ogórki, bulion, oliwę, koperek, mięte i sok z cytryny, zmiksuj 30 s/obr. 10.
   
3. Dodaj jogurt, pieprz i sól, wymieszaj 10 s/obr. 4.
   
4. Chłodnik wlej do miseczek, udekoruj ogórkiem i gałązkami koperku. Podawaj mocno schłodzony.

Sałatki, chłodniki, faszerowane warzywa i słodkie śniadania to świetne posiłki na letnie dni. Wybierz ten który najbardziej odpowiada twoim preferencją  i koniecznie wypróbuj.

Przepisy powstały na bazie:

1. https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl/r341835
2. https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl/r413942
3. https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl/r581483
4. https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl/r238885
5. https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl/r402588
6. https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl/r405754
7. https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl/r56999