Pomysły na posiłki zero waste – 5 przepisów

Porady dietetyk online, karmena łasicka, porady dietetyczne, posiłki zero waste, przepisy na posiłki, przepisy zero waste, zero waste 0

Na całym świecie, każdego dnia marnowane są ogromne ilości żywności. Wielu takich sytuacji można byłoby uniknąć wykorzystując resztki pożywienia do potraw. Sprawdź co możesz wyczarować z żywności, która mogłaby trafić do kosza na śmieci. Pokażę Ci 5 przepisów na posiłki zero waste.

Wszechstronne zastosowanie warzyw z rosołu

Warzywa (a także mięso!), które pozostały po gotowaniu rosołu można przekształcić w wiele pysznych potraw. Najprostszym sposobem jest zmiksowanie ich na gładką pastę z dodatkiem ulubionych przypraw. Powstanie wtedy pyszna pasta do pieczywa. Gdy dodasz do niej jajko oraz odrobinę mąki ziemniaczanej otrzymasz warzywne kotleciki. Dobrym pomysłem na wykorzystanie jarzyn z rosołu jest również przygotowanie warzywnego pasztetu.

1. Pasztet z warzyw z rosołu

Składniki

Warzywa z rosołu, ugotowane 350 g

Słonecznik, nasiona łuskane 70 g

Mąka pełnoziarnista 100 g

Jajko 1 sztuka

Olej rzepakowy 20 g

Słodka papryka, mielona 1 łyżeczka

Zioła prowansalskie 1 łyżeczka

Sól 1/3 łyżeczki

Pieprz 1/3 łyżeczki

Czosnek, posiekany 2 ząbki

Sposób przygotowania:

Warzywa z rosołu rozdrobnić razem ze słonecznikiem w malakserze. Dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać.

Piec w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez około 1 godzinę.

Pestki z dyni jako dodatek

Jeśli często przygotowujesz potrawy z dyni to warto wykorzystać ją w całości. Nie wyrzucaj pestek. Po ich upieczeniu możesz wykorzystać je jako smaczny dodatek do wielu potraw takich jak sałatki, jogurt naturalny, owsianki, zupy krem czy zdrowe desery.

2. Prażone pestki z dyni na ostro

Składniki

Pestki z dyni, świeże 130 g

Olej rzepakowy 20 g

Czosnek granulowany 1/3 łyżeczki

Słodka papryka, mielona 1/3 łyżeczki

Pieprz czarny, mielony 1/3 łyżeczki

Sposób przygotowania:

Pestki po wydrążeniu dyni dokładnie umyć i osuszyć na papierowym ręczniku.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć na niej równomiernie pestki z dyni. Całość polać olejem i posypać przyprawami. Dokładnie wymieszać.

Pestki piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C ok. 15 minut mieszając je co 3 minuty.

Nie wyrzucaj obierek

Jeśli jesz obrane jabłka oraz gruszki to nie wyrzucaj obierek. Możesz wykorzystać je do przyrządzenia pysznego kompotu. W zimę w wersji na ciepło będzie stanowił rozgrzewający napar. W lato możesz go schłodzić i podać z kostkami lody jako orzeźwiający napój.

3. Kompot z obierek jabłka

Składniki

Obierki oraz gniazda nasienne z 5 jabłek

Woda 1 litr

Cynamon, 1 laska

Miód 4 łyżeczki

Sposób przygotowania:

Do garnka włożyć obierki, gniazda nasienne oraz laskę cynamonu. Następnie wlać wodę. Całość gotować na dużym ogniu. Gdy się zagotuje zmniejszyć ogień i gotować około godziny. Po tym czasie całość przecedzić przez sitko.

Aquafaba czyli woda po ciecierzycy

Zalewa w której znajduje się ciecierzyca w słoikach oraz woda po gotowaniu suchej ciecierzycy tworzą roztwór podobny strukturą chemiczną do białek jaja. Dzięki temu można ją ubić i przygotować wiele pysznych potraw. Może służyć jako zamiennik jaja. 3 łyżki aquafaby zastępują 1 jajko.

Aquafaba świetnie nadaje się do deserów. Można z niej przygotować wegańskie musy oraz bezy. Ciekawą propozycją jest również majonez z jej dodatkiem.

4. Wegański majonez

Składniki

Aquafaba 60 g

Musztarda 3 g

Ocet jabłkowy 10 g

Syrop klonowy 10 g

Sól ¼ łyżeczki

Olej słonecznikowy 240 g

Sposób przygotowania:

Aquafabę, musztardę, ocet jabłkowy, syrop klonowy oraz sól umieścić w wysokim naczyniu. Całość dokładnie zmiksować blenderem ręcznym. Następnie powoli dolewać olej, ustawiając blender na najwyższe obroty.

Całość schłodzić w lodówce przez minimum 4 godziny.

Przeczytaj też: Jak wrócić do zdrowego odżywiania lub diety po dłuższej przerwie?

Liście z pora – niedoceniony dodatek

Do potraw wykorzystujemy zazwyczaj dolną część pora. Górną czyli liście wyrzucamy, a to błąd. Można je wykorzystać jako dodatek do wielu potraw. Wystarczy, że wcześniej je odpowiednio przygotujesz. Następnie zamroź i gotowe.

5. Przyprawa z liści pora

Składniki

Liście z pora 120 g

Oliwa 20 g

Czosnek, posiekany 2 ząbki

Sposób przygotowania:

Liście z pora dokładnie umyć. Następnie osuszyć je i drobno posiekać.

Rozgrzać oliwę na patelni dodaj posiekane liście z pora i czosnek. Smażyć aż liście zmiękną. Po wystudzeniu możesz je zamrozić w pudełku lub we woreczku strunowym.