Poznaj skład. Produkty o dłuższej dacie przydatności
Żywność od długiej dacie ważności często kupowana jest w większej ilości jako żywność awaryjna, która stanowi zapas w naszej spiżarni.
Długa data przydatności dotyczy żywność, która ze względu na skład chemiczny nie ulega łatwemu psuciu, nawet jeśli nie została ona w żaden sposób utrwalona. Warunek, który musi zostać spełniony to prawidłowe jej przechowywanie. Do produktów tego typu należą m.in. mąka, kasze, płatki owsiane, płatki jaglane, makarony, ryż, suche nasiona roślin strączkowych.
Do żywności o długiej dacie ważności można zaliczyć również produkty utrwalone w odpowiedni sposób. Żywność można utrwalać m.in. po przez pasteryzację i sterylizacje. Są to metody wykorzystującą wysoką temperaturę. Produkty utrwalone tą metodą to wszelkiego rodzaju żywność w słoikach, puszkach czy w kartonach (np. mleko UHT). Wysoka temperatura ma za zadanie unieszkodliwienie mikroorganizmów znajdujących się w żywności.
Inną formą utrwalania żywności jest dodatek substancji konserwujących. Konserwanty wzbudzają wiele kontrowersji. Ilość dodawana do żywności przez producenta nie powinna stwarzać zagrożenia dla naszego zdrowia. Część osób jednak może być bardziej na nie wrażliwa np. osoby chore na astmę. Przykładowo u 5-10 % osób chorych na astmę występuje nadwrażliwość na dwutlenek siarki i siarczyny.
Kontrowersyjny wydaje się być również dodatek azotynów i azotanów, których nadmiar w diecie może mieć działanie mutagenne.
Inny konserwant – benzoesan sodu spożywany w nadmiarze może działać drażniąco na przewód pokarmowy. Nie jest również polecany osobom uczulonym na aspirynę.
Biorąc pod uwagę powyższe informacje, produkty polecane na infografice są produktami z natury o długiej dacie przydatności lub, które zostały utrwalone w sposób termiczny. Z kolei produkty niepolecane zawierają w swoim składzie konserwanty lub inne składniki niepożądane takie jak wzmacniacze smaku czy tłuszcz palmowy.
Produkty niepolecane: Krakus Szynka Konserwowa Z Galaretką, Pamapol Konserwa Turystyczna, M.E.A.L Flaki Zamojskie, Pudliszki Gulasz wieprzowo-wołowy, Amino zupa pomidorowa, Winiary sos pieczeniowy ciemny
Produkty polecane: Risana ryż brązowy (dostępne m.in. w Carrefourze i Auchanie), Lubella makaron pełne ziarno (dostępny m.in. w Auchanie i Leclerc), Primavika gołąbki wegetariańskie z ryżem naturalnym (dostępne m.in. w Carrefourze), Więcej o produktach Primavika pisałam tutaj.
Wawrzyniec pasta z grillowanym bakłażanem (dostępna m.in. w Auchanie, w Intermache), Sante I Love Vege Pasztet z żurawiną (dostępny m.in. w Auchanie, Intermache), Melvit Trendy Lunch pęczak, bulgur, soczewica zielona (dostępne m.in. w Lidlu, Carrefourze).
Podane produkty zalecane i niepolecane są przykładowe.
Podane produkty mogą być również dostępne w innych sklepach. Oferta sklepów
często się zmienia, więc produkt może zostać wycofany w każdej chwili z
asortymentu. W zależności od miasta dostępność danego produktu w sklepach może
być różna.
